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蔓越莓酥

🎀蔓越莓酥🎀

無鹽奶油100g
低筋麵粉 170g 
糖 50g 
鹽 少許
蛋1顆 (室溫)
蔓越莓果乾1大把

💝
1.奶油+糖+鹽打發
2.+蛋拌勻
3.+過塞低粉拌勻
4.+蔓越莓拌勻
5.撮成小圓球，手指頭壓扁(麵團太黏可冰一下)
6.180°C烤20分鐘

有機蔓越莓奶酥餅干

🍪有機蔓越莓奶酥餅干🍪

無鹽奶油 2條(200g) 
糖粉 90g 
放山土雞蛋 1個 
奶粉 4匙 
低筋麵粉 280g
手做有機蔓越莓果醬

💝
1.奶油+糖打發
2.蛋打散分次拌入 1.
3.粉過塞加進 2. 拌勻
4.入擠花袋，擠圓形中間放果醬
5.180°C烤17分鐘

蛋黃餅(小孔雀餅干)

🐣小孔雀🐤

低筋麵粉 85g
有機香草棉冰糖 40g
土雞蛋黃 2顆
土雞全蛋 1顆
無鋁泡打粉 5g ( 有加餅乾會比較酥)

💝
1.全蛋+蛋黃+香草棉冰糖打發 (成乳白色濃稠霜狀)
2.將過塞的粉類慢慢倒入 1. 中輕輕拌勻
3.將麵糊裝進擠花袋中,在烤盤(紙)上擠出小圓,入烤箱170°C,烤10分鐘

檸檬酥餅

🍋檸檬酥餅🍋

無鹽奶油50g
糖粉50g(此次以細紅冰糖40g替代，成品看得見糖晶脆口)
鹽巴半小匙
低筋麵粉100g
檸檬汁15g
檸檬皮屑1顆量
(此次用黃檸檬…超級香~)

💝
1.處理檸檬…取汁、皮屑(削到白色部分會苦)，切細碎備用。
2.奶油室溫軟化+糖+鹽攪拌勻(不用打發)
3.加入檸檬汁拌勻(不用打發)
4.低粉分2次過塞，加入拌勻
5.再拌入檸檬皮屑
6.麵團整形滾成圓柱狀用保鮮膜包好入冷凍冰1hr(整支冰硬會好切些)
7.180°C預熱烤箱，
切好後180°C 10分>170°C 10分，烤到邊緣上色即可。

[Be A Giver]一場以幫助為名的社會運動-不怎麼樣的25歲，誰沒有過？

南亞技術學院